天氣炎熱，很對(duì)人都會(huì)選擇去一些依山傍水、古色古香的小鎮(zhèn)吃上一些特產(chǎn)，或者去海邊感受大海的廣闊無(wú)垠順便享受幾頓海鮮大餐，但無(wú)論是新鮮冷凍產(chǎn)品還是深加工海產(chǎn)品，其加工過(guò)程都需要在一個(gè)相對(duì)潔凈及密閉的環(huán)境里，因?yàn)橹挥性跐崈糗?chē)間生產(chǎn)的海產(chǎn)品，其新鮮度及保鮮時(shí)間才能得到足夠的保證。

潔凈車(chē)間的原理就是將產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行全封閉，外界的所有空氣必須通過(guò)初中高效三級(jí)過(guò)濾方可進(jìn)入到生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，同時(shí)換氣次數(shù)要達(dá)到20-25次左右，滿足萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)空氣凈化。所有人員和物料必須分開(kāi)進(jìn)入車(chē)間，人員通過(guò)換鞋、更衣、洗手、消毒、風(fēng)淋室，然后進(jìn)入車(chē)間，物料要通過(guò)專業(yè)的物料口或傳遞窗進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

水產(chǎn)加工風(fēng)淋室有以下要求：

1、必須選用304全不銹鋼風(fēng)淋室，且全部是304不銹鋼材質(zhì)。為什么重復(fù)強(qiáng)調(diào)304呢？原因是這樣的：市場(chǎng)上很多廠家表面號(hào)稱304不銹鋼風(fēng)淋室，其實(shí)好多低價(jià)產(chǎn)品都是不純的304不銹鋼，有的甚至采用201不銹鋼以次充好，這種不銹鋼用不了多長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)品上面就會(huì)布滿銹斑。

2、底架也必須是304全不銹鋼的，目前很多風(fēng)淋室表面看起來(lái)是不銹鋼的，實(shí)際其底架采用的是鐵管?chē)娖?，然后四周包上一圈不銹鋼，風(fēng)淋室成型后如果單從表面來(lái)判斷很難看清內(nèi)部材料，但用于海產(chǎn)品加工生產(chǎn)使用，時(shí)間一長(zhǎng)下面的鐵管遭到腐蝕，嚴(yán)重的情況下會(huì)造成風(fēng)淋區(qū)人員行走區(qū)域陷落的問(wèn)題。

3、選擇304不銹鋼，是因?yàn)轱L(fēng)淋室既有外部結(jié)構(gòu)又有內(nèi)在結(jié)構(gòu)，通常稱之為靜壓廂，目前很多廠家會(huì)存在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，他們將內(nèi)部隱藏和頂部隱藏部分采用201不銹鋼，這種情況在一般的車(chē)間對(duì)生產(chǎn)影響不大，但在鹽分充足的海產(chǎn)品車(chē)間，同樣也是用不了多久便會(huì)全部上銹。

4、風(fēng)淋室必須要具備電子互聯(lián)鎖功能，如果沒(méi)有互聯(lián)鎖功能，很多員工會(huì)忽視紀(jì)律和規(guī)定，有的員工根本不吹風(fēng)或者短時(shí)間吹風(fēng)便進(jìn)入車(chē)間。

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